O presente Livro de Receitas do Alto Alentejo é uma das atividades do Projeto e foi elaborado por Chefes reconhecidos, com base nos produtos endógenos do Alto Alentejo e na tradição da gastronomia do Alto Alentejo, visando a sua promoção e a demonstração inovadora da sua aplicação, abrindo espaço para uma cozinha em que os produtos endógenos da região são o ator principal.
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